台北花園大酒店PRIME ONE牛排館推出精選雙人套餐 以直火料理與熟成工藝 為都會饕客打造五感餐飲體驗
隨著高端餐飲市場持續升溫，消費者對料理工藝、用餐體驗與互動感受的期待日益提升，帶動直火料理與沉浸式餐飲成為精緻餐飲的重要趨勢之一，台北花園大酒店看準市場脈動，旗下榮獲米其林餐盤推薦的PRIME ONE牛排館自4月20日起至8月31日止，推出精選雙人套餐，兩人同行適用每位優惠價2,980元+10%，原價每位3,280元+10%，將龍眼木柴燒技法結合乾式與濕式熟成工藝，打造兼具風味深度與用餐儀式感的雙人饗宴。
PRIME ONE牛排館以「直火、熟成、精緻」為料理核心，嚴選龍眼木進行柴燒，其燃燒穩定且帶有溫潤果木香氣，能於高溫炭火中賦予食材細緻煙燻風味，同時保留肉質本身的層次與甘甜。透過精準掌握火候與烹調節奏，使食材外層形成誘人焦香，內裡維持柔嫩多汁，完整展現熟成工藝所帶來的風味深度與平衡表現。
此次推出的精選雙人套餐，自前菜至主菜皆圍繞直火炭烤工藝鋪陳，透過火候、煙燻與熟成技法的交織，層層展開風味的節奏與層次。冷前菜以多元手法詮釋食材本味，從義式淺漬鮮魚結合炭燒油封元素的清新開場，到融入永續理念將牛肉價值最大化，以邊角料轉化為自製牛肉香腸，搭配炭火甜椒與辛香層次堆疊濃郁風味，再至炭烤虎蝦結合櫛瓜麵與煙燻奶油醬的細膩平衡，展現輕盈與濃厚之間的精緻對比。
延續直火主軸，直火炭烤料理選用日本A5和牛鯉魚管與北海道干貝，經備長炭炙燒後，由主廚以木盒煙燻形式進行桌邊演繹，融合香草與香料釋放層層遞進的煙燻氣息，於開盒瞬間營造視覺與嗅覺交織的沉浸式體驗。主餐「極致牛排饗宴拼盤」則匯聚乾式與濕式熟成工藝，嚴選乾式熟成28天美國CAB肋眼心與濕式熟成30天美國Prime去骨牛小排，透過龍眼木與紅木直火柴燒，使溫潤果木煙香細緻滲入肉質，在焦香外層與柔嫩內裡之間取得平衡，進一步堆疊出深邃且富層次的風味表現。
湯品設計則呈現清與濃的風味對比，法式牛肉澄清湯融合台灣源興牛與中藥材底蘊，清澈之中蘊藏溫潤深度，奶油南瓜湯則選用花蓮東昇南瓜整顆烘烤打製，釋放自然堅果香氣，並搭配酥炸蟹餅增添口感層次。甜點部分以法式經典為基礎延伸，從帶有茶韻層次的日月潭紅玉舒芙蕾、揉合香料與果香的反轉蘋果派，到濃郁可可與柑橘酸香交織的熔岩巧克力，於甜潤與清新之間勾勒出細膩且悠長的味覺餘韻。
天成飯店集團品牌行銷公關行銷長趙芝綺表示：「PRIME ONE牛排館此次透過直火料理與熟成工藝的整合，回歸料理最純粹的風味本質，並結合桌邊互動體驗，持續深化服務流程，打造五感兼具的用餐體驗，讓賓客在每一道料理中感受風味層次與職人精神，並預期可帶動整體餐飲營收成長一成。」
台北花園大酒店PRIME ONE 牛排館 精選雙人套餐
活動日期：4月20日起至8月31日
供應時段：
平日週一至週五 晚餐 18:00–21:00
假日週六至週日 午餐 11:30–14:00及晚餐 18:00–21:00
活動價格：
精選雙人燒肉套餐 每位2,980元+10% (原價每位3,280元+10%) 兩人同行適用
套餐內容含精選手工麵包、冷前菜(選二)、直火炭烤料理、湯品(選二)、主菜、配菜三樣、甜點(選二)及飲品
精選葡萄酒加購價優惠 單杯290元、三杯組 680元
餐點內容：
精選手工麵包
冷前菜(三選二)
義式淺漬鮮魚 油封糖果蕃茄 義式陳醋
選用當令新鮮海魚以義式薄切(Carpaccio)手法呈現，經海鹽輕漬，搭配黃檸檬皮與初榨橄欖油，展現清新純粹的海味層次。配料糖果蕃茄則以約600度高溫炭火炙燒後去皮油封，將淡雅煙燻香氣與果肉酸甜風味融合，並佐以番茄酸甜醬與義式陳醋晶球堆疊口感層次，最後以紫蘇油點綴，呈現清爽中富有深度的風味表現。
自製牛肉香腸 炭燒甜椒 柚香洋蔥 芥末籽醬
融入永續餐飲理念，將牛肉價值最大化，以邊角料精修去筋，結合豬板油，並以迷迭香、馬告與黑胡椒調味，採台式香腸工法製作，呈現風味濃郁且富有層次的肉香表現。甜椒醬以紅黃甜椒經高溫炭火直烤至表皮焦化後去皮，搭配奶油與洋蔥拌炒打製，帶出自然煙燻香氣與柔和甜味，並佐以柚子汁醃漬的柚香洋蔥與嫩薑平衡肉脂風味，結合芥末籽醬與蒜味美乃滋，堆疊微辛與滑順口感，使整體風味於濃郁與清新之間取得細膩平衡。
炭烤虎蝦 櫛瓜麵 煙燻奶油醬
嚴選澳洲黑虎蝦經細緻修整為鳳尾造型後，以龍眼木直火炭烤，呈現外層微焦、內裡彈嫩的鮮美質地；搭配以新鮮黃、綠櫛瓜削製成寬麵並大火快炒，保留清脆口感與自然鮮甜。醬汁則以燒紅備長炭浸潤鮮奶油，賦予細緻煙燻香氣後製成煙燻奶油醬，使整體風味於清新蔬食與濃郁炭香之間取得優雅平衡，展現層次分明的味覺表現。
直火炭烤料理
A5和牛鯉魚管 北海道干貝
嚴選日本宮崎A5和牛鯉魚管與北海道干貝，以日本備長炭直火炭烤，賦予食材細緻煙燻香氣與層次風味。上桌時由主廚以木盒煙燻形式進行桌邊演繹，煙燻木盒中融入多款香草與香料共同薰香，揭開瞬間釋放出溫潤且富層次的木質煙香，交織出沉浸式的感官體驗。隨後搭配煙燻洋芋泥與當令時蔬進行分食服務，使整體風味於香氣、溫度與口感之間層層展開，呈現兼具儀式感與細膩層次的餐桌饗宴。
湯品(選二)
法式牛肉澄清湯 台灣源興牛 藥膳
選用台灣源興牛，展現牛肉本身的純粹甘甜，以法式澄清湯為基底，融合主廚特製黃耆、黨參、川芎、紅棗與枸杞等中藥材，賦予溫潤細緻的藥膳風味，並佐以米酒調製，經大火煮沸去除酒氣後，長時間浸潤釋放香氣，使湯體清澈透亮而風味深邃。
奶油南瓜湯 炸蟹餅 花蓮在地南瓜
選用花蓮東昇南瓜，其橘紅色外皮與鬆軟細緻的質地蘊含自然甘甜，整顆南瓜經烘烤至熟，連同果皮與籽一同打製成濃湯，釋放溫潤堅果香氣，並融合洋蔥、蒜苗與紅蘿蔔慢熬高湯，佐以奶油增添絲滑口感，使湯體濃郁而不失細緻層次。
搭配以斯里蘭卡花蟹製作而成的炸蟹餅，取其肉質細緻鮮甜，結合洋蔥、麵包粉與蛋黃調和後酥炸至外酥內嫩，最後點綴楓糖拌炒南瓜丁，於濃郁與清甜之間勾勒出優雅且富層次的味覺平衡。
頂級牛排饗宴拼盤
乾式熟成28天美國CAB肋眼心3oz 濕式熟成30天美國Prime去骨牛小排4oz
嚴選乾式熟成28天美國CAB肋眼心與濕式熟成30天美國Prime去骨牛小排，透過時間淬鍊，凝聚出更為深邃濃郁的肉香與細膩口感。料理採進口龍眼木與紅木以1:1比例直火柴燒，溫潤果木香氣隨火焰緩緩釋放，細緻包覆於肉質之中，使外層呈現誘人焦香、內裡依舊柔嫩多汁；在熟成風味與炭火氣息的交織之下，層層堆疊出更具深度與張力的味覺體驗。
當日精選配菜 (六選三)
松露薯條、炭燒櫛瓜、碳烤娃娃菜、法式薯泥、奶油燴時蔬、炙炒蒜香野菇
※配菜依季節調整變換，以現場供應為準
甜點(選二)
日月潭紅玉舒芙蕾 巧克力冰淇淋 焦糖松子醬
以台灣日月潭紅玉紅茶入味製成舒芙蕾，帶出淡雅茶韻與輕盈蓬鬆口感，搭配濃郁巧克力冰淇淋，交織出細緻的冷熱層次風味。或是淋上以焦糖結合烘烤松子與英式蛋奶醬調製而成的焦糖松子醬，堆疊出溫潤堅果香氣與滑順質地，為整體甜點畫下優雅且富深度的收尾。
反轉蘋果派 楓糖胡桃冰淇淋 巧克力英式奶醬
以經典法式反轉工藝詮釋，將焦糖燉煮蘋果置於表層，搭配層層酥鬆的千層派皮，呈現外酥內潤的細緻口感對比。蘋果以焦糖融合八角與花椒等香料細火慢煮，釋放溫潤辛香與果實甜韻，經高溫烘烤後香氣更加凝聚，再佐以楓糖胡桃冰淇淋與巧克力英式奶醬，在甜潤、堅果香與微苦可可之間取得優雅平衡，層層堆疊出深邃而細膩的味覺表現。
熔岩巧克力 香草冰淇淋 香吉士果醬
選用70%法芙娜巧克力製成熔岩巧克力蛋糕，切開瞬間流淌出濃郁絲滑的可可內餡，展現深邃且富層次的風味張力。佐以香草冰淇淋營造細緻冷熱對比，並搭配以新鮮香吉士糖漬製成的果醬，透過柑橘的明亮酸香提引整體風味，使濃郁可可在清新果香之中取得優雅平衡，勾勒出細膩而悠長的味覺餘韻。
咖啡或茶
注意事項：
– 專案優惠不得與其他優惠或餐券合併使用
– 僅提供瓶裝礦泉水及氣泡水，水資每位90元+10%
– 消費可累積 Cosmos CLUB 會員點數
– 限量優惠，需事先訂位 (02)2312-1000
※ 台北花園大酒店保留專案變更、修改及最終解釋權利
詳情請洽：(02) 2312-1000聯合訂位中心