世貿國際會館翠庭 雞鴨料理新吃法 週四週五晚餐烤鴨免費升級「五吃」再推出嘗鮮新選擇「好食雞分享餐」

世貿國際會館翠庭 雞鴨料理新吃法

週四週五晚餐烤鴨免費升級「五吃」

再推出嘗鮮新選擇「好食雞分享餐」

時序入冬,廣受民眾喜愛的世貿國際會館再推出多款烤鴨新吃法,除了酥、香、脆三者兼具的片皮鴨,此次天成飯店集團中餐行政總主廚王書年指導,由新任許宗基主廚掌勺,推出「鴨絲芋頭米粉湯」、「酸菜鴨骨湯」兩道新上市的暖心鴨料理再搭配膾炙人口的「爐烤鴨胸披薩」、「碧綠椒鹽櫻桃鴨」、「五行堅果鴨鬆」、「皮蛋煲鴨粥」等多道料理,世貿國際會館翠庭明爐烤鴨三吃售價1,980元+ 10%。除了廣受好評的烤鴨料理,擅長粵式料理的許宗基主廚再推出「好食雞分享餐」,新品推出優惠價2,999元+10%(每套原價3,300元+10%),套餐內容分別有酸香開胃的前菜「陳梅蜜漬番茄」與「陳香老梅芋頭」,皮脆肉嫩的主菜「吊燒脆皮雞(半隻)」,主廚精選「山藥百合蘆筍」、「XO醬蝦炒玉帶」、「無錫嫩子排」與「香茜皮蛋魚片湯」,特選港點「松葉蟹燒賣」、「香煎蘿蔔糕」與「杏仁香豆腐」,提供饕客嘗鮮新選擇,喜食烤鴨也可同時單點脆皮雞,品嘗不同以往的美食料理。

世貿國際會館以特選三公斤重大小的宜蘭櫻桃鴨,以掛爐方式烘烤製作,廚師團隊以熟練的烤鴨技藝,完美呈現外皮油亮酥脆、肉質軟嫩多汁,讓人吮指回味讚不絕口,除了經典的片皮鴨吃法外,鴨胸料理四選一包含:爐烤鴨胸披薩/五行堅果鴨鬆/皮蛋煲鴨粥/鴨絲芋頭米粉湯,鴨骨料理二選一包含:酸菜鴨骨湯/碧綠椒鹽櫻桃鴨,包上Q彈餅皮的片皮鴨,搭配經典道地的鴨胸料理與鴨骨料理,絕對滿足老饕的胃和心!<明爐烤鴨需於用餐前3天預定>

世貿國際會館2樓的翠庭中餐廳提供多款膾炙人口的手工菜餚,更以脆皮烤鴨、港點與江浙料理擄獲無數消費者的味蕾,是饕客不容錯過的用餐選擇;為回饋廣大消費者,即日起至2021/1/31前,凡於週四、週五晚間至翠庭點用明爐烤鴨,即可額外免費獲贈『隱藏版鴨料理-滷水鴨翅(價值180+10%元/6支)』、『隱藏版鴨料理-鴨油時蔬(價值300+10%元)』,經典味烤鴨與招牌港式飲茶點心絕不容錯過! 

吊燒脆皮雞 單點半隻580+10%、單點一隻1,080+10%
皮脆肉嫩的脆皮雞是粵菜裡面相當經典的一道菜,製程簡單分為:醃、脆皮、風乾、炸四道工序,每道工序缺一不可,都是造就脆皮雞好吃與否的重要一環。主廚挑選2公斤重大小,油脂分布均勻的仿土雞,先以蔥、薑、蒜、鹽、糖等辛香料醃漬36小時,過程中適時的按摩搓揉,會讓雞吃起來更有口感,後續以熱水燙皮加速雞皮緊縮,再以白醋、紅醋與麥芽糖製成的脆皮水均勻上色,風乾6小時後進入炸的階段,起油鍋加熱至140度慢慢將雞炸熟,起桌前再以油淋增添雞皮脆度。金黃的脆皮雞嘗起來皮脆肉嫩,咬下一口「喀茲」的聲音完整體現皮脆的滋味,肉質軟嫩不乾不柴,鎖住的肉汁在口腔中漫溢,著實美味。

好食雞分享餐 優惠價2,999+10%(每套原價3,300+10%)
前菜:陳梅蜜漬番茄、陳香老梅芋頭
主菜:吊燒脆皮雞(半隻)
主廚精選:山藥百合蘆筍、XO醬蝦炒玉帶、無錫嫩子排、香茜皮蛋魚片湯
港點:松葉蟹燒賣、香煎蘿蔔糕、杏仁香豆腐

【明爐櫻桃烤鴨片皮吃法】
選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨,透過廚師團熟練技藝,採掛爐烘烤手法,經過時間與火候嚴格掌控把關後,使得鴨皮香脆可口,同時充分鎖住香嫩肉汁,呈現出外油亮酥、內肉質細緻的好滋味,再搭配Q彈薄透的手工自製餅皮,夾上青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬,入口除了鴨香蔥脆,餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角。

【鴨胸料理四選一包含:爐烤鴨胸披薩/五行堅果鴨鬆/皮蛋煲鴨粥/鴨絲芋頭米粉湯】

爐烤鴨胸披薩
以薄脆餅皮刷滿番茄醬,舖上青紅黃三色椒絲、洋蔥與滿滿的Mozzarella起司,最後再將宜蘭櫻桃鴨胸切絲擺上與香氣十足的九層塔,經220度高溫烘烤後,餅香脆肉汁濃郁的創意Pizza料理為您美味上桌。


五行堅果鴨鬆

將鴨胸丁與清爽的豆薯、芹菜以及彩椒大火拌炒出香氣,灑上特選健康養生的各式堅果,色香兼具,鴨鬆底部則鋪上酥炸油條口感豐富多元,食用時搭配生菜入口清爽,令人回味的經典美食。


皮蛋煲鴨粥
(附油條/蔥花/醬菜)
以大量鴨骨慢火熬煮出的琥珀色高湯,味香醇濃,搭配蔥花提味,再以港式手法,加入皮蛋與生米慢慢熬煮,米滑湯濃,嚐得出鮮味。

鴨絲芋頭米粉湯
主廚精心呈現的芋頭鴨絲米粉湯,先以鴨油爆香香菇、紅蔥頭,搭配新鮮白菜、芋頭及筍片,再以櫻桃鴨骨熬製高湯加入切絲鴨胸肉慢火燉煮,最後再加入正宗新竹米粉,撒上芹菜末提味。

【鴨骨料理二選一包含:酸菜鴨骨湯/碧綠椒鹽櫻桃鴨】

酸菜鴨骨湯
櫻桃鴨骨以文火熬製1小時,熬出味香醇濃的乳色高湯,再加入特製酸菜、筍片與凍豆腐等,燉煮後湯濃味鮮酸香得宜,讓人齒頰留香的迷人風味絕對不容嗜鴨饕客錯過。


碧綠椒鹽櫻桃鴨

概念來自傳統小吃鹹酥雞,先將片過皮的鴨架骨入油鍋炸至金黃酥脆,再以蒜末、胡椒、蔥段爆香調味,依序加入紅椒、黃椒、四季豆大火快炒,油香四溢的鴨架骨吃起來清爽不油膩,與爽脆口感的彩椒及四季豆搭配的恰到好處,鹹香酥脆,吮指回味。

※明爐烤鴨需於用餐前3天事先預定。

周四周五晚餐限定隱藏版料理升級烤鴨五吃

 【隱藏版鴨料理滷水鴨翅】
將鴨翅以滾水川燙,再以蔥、薑、老抽與香辛料製作密製滷水醃製一天後,大火煮30分鐘,再悶30分鐘,即成美味唰口料理,冰鎮後風味更加突出。

 【隱藏版鴨料理鴨油時蔬】
在烤鴨烘烤過程中,鴨油自然滴落,經過主廚以蒸煮方式提煉出高純度鴨油,加入鴨絲與新鮮的時令蔬菜,拌炒後香氣四溢,令人回味無窮。

翠庭中餐廳世貿國際會館
營業時間:11:30~14:00 18:00~21:30(週一至週三晚餐採預約訂席制)
天成飯店集團聯合訂位中心:02-2312-1000
台北市信義路五段一號(TICC台北國際會議中心內)

泰式餐酒館「花園thai thai」經典泰式早餐 180元起,愜意幸福由此開始!

早餐控選擇早起新動力

泰式餐酒館「花園thai thai」推出經典泰式早餐 180元起,愜意幸福由此開始

陽光煦麗,用一頓豐盛早餐讓味蕾甦醒,揭開晨光序曲!於今年中開幕的泰式餐酒館「花園thai thai」以經典泰式美饌與生吐司料理廣受好評,為延續熱潮自即日起至2021/06/30止推出全新風味泰式早餐,讓喜愛泰式口味的饕客可於在早餐時段就享用到由泰籍主廚精心設計泰式美食,套餐價格180元+10%起(套餐內含果汁與咖啡或茶),無論是經典的鹹香泰式打拋豬蛋餅、鮮味十足的香煎泰式季節魚蛋餅、濃郁香甜滋味椰汁香蕉吐司磚,亦或是招牌的生吐司搭配特選果醬,通通都在「花園thai thai」,改寫早晨心情,美好的一天就從早餐開始!

集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示:「南洋風味的美食近年來非常受歡迎,「花園thai thai」自開幕以來受到許多老饕喜愛,加上坊間的早餐多為中式或西式,餐廳順勢推出泰式風味早餐做為區隔,希望吸引到熱愛早餐文化並欲嘗試新選擇的饕客,早餐套餐180元起,實惠的價格,份量豐盛滿足,除了可以在飯店用餐,更提供外帶服務,讓饕客不用出國就可帶著味蕾周遊南洋,享受異國美食,冀望搶攻早餐的市場,預估可以提升整體業績一成。」

 

★泰式打拋豬/雞蛋餅 180元+10%

打拋豬肉為經典的泰式菜色之一,先將豬絞肉下鍋爆炒,再加上蒜末、洋蔥等炒出香氣後加入特調魚露醬汁,起鍋前再加上九層塔、辣椒拌炒,餡料完成後與金黃焦香蛋餅皮交織出鹹香開胃且口感十足,除了主菜,另附特調蜂蜜萊姆醬沙拉、地瓜薯條及水果優格,套餐盡多種風味。另有泰式打拋雞肉可以選擇。

★椰汁香蕉吐司磚 180元+10%

將泰式與烘焙結合,迸出翻玩生吐司新火花。主廚將奶油、砂糖放入鍋中小火熬煮,加入現切新鮮香蕉片,待醬汁煮至焦糖化後加入來自泰國道地椰子糖增添風味,最後再與椰奶、鮮奶油一同攪拌,濃郁香甜的餡料裝在厚實的生吐司磚中,再撒上薄脆的杏仁瓦片,泰式風味的甜品早餐就此誕生。

★泰式季節魚蛋餅 200元+10%

新鮮的魚塊灑上鹽巴、胡椒並沾上大蒜油放入平底鍋香煎,再淋上由椰子糖、泰國酸豆醬、紅洋蔥及辣椒熬煮而成的特調醬汁,搭配焦香酥脆的餅皮,口感扎實又多汁,為喜愛海鮮饕客的熱門選擇。除了主菜,另附特調蜂蜜萊姆醬沙拉、地瓜薯條及水果優格,均衡營養每一天。

★果醬生吐司 (果醬任選3款)200元+10%

份量感十足的生吐司磚搭配主廚特選果醬/抹醬,鬆軟的口感與甜度適中的滋味成為店內招牌的餐點,醬類一次任選三種,不同風味一次滿足。特選果醬:香料柳丁/番茄蜜餞/藍莓葡萄/梅香芭樂;特選抹醬:花生巧酥/焦糖煉乳/核桃可可/煉乳巧克

 

花園thai thai全新泰式風味早餐

活動日期:即日起至2021/06/30

菜色:

■泰式打拋雞蛋餅 180元+10%

■泰式打拋豬蛋餅180元+10%

■椰汁香蕉吐司磚180元+10%

■泰式季節魚蛋餅 200元+10%

■果醬生吐司 (任選3款)200元+10%

※隨餐附贈:果汁、咖啡或茶

※供應時間09:00-11:00 (最後點餐10:30)

備註:

■此優惠需另收原價一成服務費

■提供外帶服務

■台北花園大酒店-花園thai thai:台北市中正區中華路2段1號

■台本餐廳使用豬肉產地為台灣

■洽詢電話:聯合訂位中心 (02)2312-1000

■台北花園大酒店保留專案變更、修改及最終解釋權力