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藝遊「新.中菜」多元並蓄的食藝展演 ,任選兩道再享8折優惠。

台北花園大酒店  翠庭中餐廳新廚上任 推出藝遊「新.中菜」

多元並蓄的食藝展演 任選兩道再享8折優惠

優惠價入住客房搭配國旅補助最高折1,300  再加贈1,300元餐飲抵用

台北花園大酒店 翠庭 藝遊新中菜 1

隨著暑假來臨,餐廳內用需求量大增,台北花園大酒店鎖定悠遊國旅及提供多元化選擇來滿足嘗鮮饕客,並刺激下半年餐飲宴會銷售,自即日起至2022年08月31日止,翠廳中餐廳推出藝遊「新.中菜」,帶來新氣象,由新任中餐主廚彭仁順掌杓,推出一系列餐點,單點美饌280元+10%起,指定菜色單點任選兩道再享8折優惠,桌菜宴席十人份12,800元+10%起,每桌加贈精選紅酒一瓶。此外,放大加倍國旅補助,以優惠價入住全新改裝客房2600元起,搭配補助最高現折1,300元,另再加贈1,300元餐飲抵用,可於住宿期間內至翠庭中餐廳輕鬆享用豐美盛宴,融合新舊的好味,開啟「新.中菜」精采篇章。<未滿18歲禁止飲酒>

博大精深的中菜,無論各菜系都別具風韻,台北花園大酒店翠庭中餐廳藝遊「新.中菜」以多元、融合為概念,在遵循傳統下,保留經典江浙美饌,並融入粵菜、台菜、客家菜及亞洲料理,提供給饕客新時代飲食文化,任聘曾任於高級飯店及新加坡超人氣海鮮餐廳的彭仁順主廚,透過精湛廚藝及豐富閱歷獻藝,精心規劃從冷盤、海鮮、湯品、肉類…等「新.中菜」美饌,並納入常態性菜單以及豐美中式十人桌菜宴席,菜色包括:藤椒缽缽雞,缽缽雞曾於舌尖上的中國第三季出現,為四川傳統特色小吃,缽為瓦罐,指的是陶製的食器,在缽內放入香、麻、辣的佐料,再以雞肉、蔬菜..等食材,主廚將此道料理加以改良,先將特選雞肉川燙切塊,並選用川菜中廣泛運用的重要食材藤椒,將藤椒磨成粉,可降低刺激味,卻又不失麻香風味,再依序加入醬油、辣油、黃酒..等一同調味,鮮嫩雞肉吸取紅亮湯汁,辣而不嗆、香中帶麻,麻辣鮮香在舌尖綻放的滋味使人垂涎欲滴。

海鮮則有新馬香辣軟殼蟹,辣椒螃蟹為新加坡家喻戶曉名菜之一,主廚精湛廚藝將食材與辛香料演繹出迷人新中菜風采。以鮮美軟殼蟹取代螃蟹,酥炸至金黃的軟殼蟹更顯香脆。辣椒、香茅、朝天椒、紅蔥頭、洋蔥、高湯及蛋液…等調製出獨門醬汁,濃郁醬汁與酥炸金黃的軟殼蟹激盪出脆、香、辣、鮮的多重享受,搭配上法國麵包,讓人吮指留香,品味後,方知著迷。

肉類則推薦栗子麥瓜玉方璽,以經典江浙東坡肉融入蔬果入菜,主廚巧手下讓饕客感到驚喜。東坡肉為費時功夫菜,以慢火少水為特色,上等五花豬肉切成正方塊,像似玉璽,有著吉祥之意,再放入紹興酒、冰糖…等慢火精燉,成就出油潤鮮紅、味道香糯的玉方璽。再將東坡肉放入蒸熟後的栗子麥瓜(貝貝南瓜)內,口感鬆綿、馥郁香甜,是道視覺、味覺令人都精彩的饗宴。

湯品部分則獻上新加坡肉骨茶,肉骨茶為新加坡家喻戶曉特色小吃。主廚以新馬湯底為主,將大量白胡椒、豬皮、豬腳、大蒜熬煮成上湯,再加入新鮮溫體豬肉腩排,慢火燉煮多時成就出濃郁醇香且帶有豐富膠質,順口辛辣且不油膩,一嘗難以忘懷。另有蓬萊甜蜜鎮江骨、關西仙草燉雞盅、咖啡焦香松阪豬、韓式起士香烤骨…等,讓饕客盡享「新.中菜」佳餚蘊藏的優雅內涵與經典風味。

台北花園大酒店 翠庭 藝遊「新.中菜」

活動日期:自即日起至2022年8月31日

優惠內容 :

1.活動期間內指定菜色單點任選兩道再享8折優惠。(服務費請恕不折扣)

2.放大加倍國旅補助,以優惠價入住全新改裝客房2600元起,搭配補助最高現折1,300元,另再加贈1,300元餐飲抵用(翠庭中餐廳「新.中菜」盛宴適用)(詳細補助依照觀光局公告與申請為主)

3.單點美饌280元+10%起,桌菜宴席十人份12,800元+10%起

注意事項:

– 限量優惠,須事先訂位: (02) 2312-1000

– 需收取原價10%服務費

– 優惠不與其他優惠合併使用

– 消費可累積Cosmos CLUB APP會員點數

– 台北花園大酒店保留專案變更、修改及最終解釋權利

– 台北花園大酒店 : 台北市中正區中華路二段1號

藝遊「新.中菜」中式桌菜宴席

台北花園大酒店 藝遊新中菜 中式桌菜宴席 十人宴席售價 12,800元

十人桌菜宴席售價 12,800+10%

開胃六小品(黃瓜蜇絲/寧式羊羔/油雞/無錫脆鱔/軟絲/杏鮑菇)、金湯海皇魚翅盅、田園沙律鮮蝦球、蘆筍清炒象拔蚌、蓬萊甜蜜鎮江骨、鹹豬肉珍珠米糕、冬瓜茸蒸鮮石斑、瑤拄蕈菇娃娃菜、關西仙草燉雞盅、芋香西米露、芝麻流沙包、蓬萊鮮果盤

台北花園大酒店藝遊新中菜 中式桌菜宴席 十人宴席售價 14,800元

十人桌菜宴席售價 14,800+10%

精緻六拼盤(烏魚子/蜇頭/紹興醉雞/軟絲/栗子/沙拉魚卵)、魚翅佛跳牆(盅)、水晶金沙海大蝦、起士炙燒帆立貝、蓬萊蒜香霸王骨、雙味肉珍珠米糕、台式叁絲鮮石斑、碧綠八珍百靈菇、響螺海味煲雞盅、雪蓮紅棗燉銀耳、奶皇流沙包、蓬萊鮮果盤

台北花園大酒店 藝遊新中菜 中式桌菜宴席 十人宴席售價 16,800元

十人桌菜宴席售價 16,800+10%

迎賓六集錦(烏魚子/鳳尾魚/豬腱/軟絲/蜇絲/無花果)、巴西菇燉翅盅、新馬香辣海大蝦、碧綠X.O炒雙貝、韓式起士香烤骨、軟殼蟹珍珠米糕、玉露星蔥鮮石斑、蠔皇鮑脯燴冬菇、花膠海味佛跳牆、芝麻蔥燒餅、手工芝麻球、四季鮮美果

藝遊「新.中菜」桌菜宴席推薦菜色

蓬萊甜蜜鎮江骨

江浙料理向來以序複雜使美味得以盛名,而台菜則是以多元融合為主,以江浙結合台菜成就出美味經典手路菜。精選豬肋排加入八角、糖、醬油及酒…等食材醃製一晚,放入鍋中炸,再加入利用冰糖、鎮江醋及梅汁等的獨門醬汁一同燴炒,遮肋排在鎮江醋調和下更顯酸甜清新,軟嫩不油,爽口開胃。

關西仙草燉雞盅

關西有著仙草故鄉的美譽,主廚運用草本馨香的仙草入菜,特選烏骨全雞搭配上枸杞及紅棗,熬煮出濃郁、清香甘甜,客家原鄉風情餘韻於唇齒間流轉縈繞。

起士炙燒帆立貝

運用中菜為底,以西式料理技法為輔概念,選用洋蔥、洋菇、培根、鮮奶油、麵糊…等製成濃郁奶油白醬餡,將白醬餡平鋪於川燙後的帆立貝上,再放上起士一同烘烤,濃郁風味卻帶有海鮮清爽層次,飽滿豐厚,令人心醉神迷。

藝遊「新.中菜」單點美饌

冷盤

藤椒缽缽雞售價420+10%

藤椒缽缽雞,缽缽雞曾於舌尖上的中國第三季出現,為四川傳統特色小吃,缽為瓦罐,指的是陶製的食器,在缽內放入香、麻、辣的佐料,再以雞肉、蔬菜..等食材,主廚將此道料理加以改良,先將特選雞肉川燙切塊,並選用川菜中廣泛運用的重要食材藤椒,將藤椒磨成粉,可降低刺激味,卻又不失麻香風味,再依序加入醬油、辣油、黃酒..等一同調味,鮮嫩雞肉吸取紅亮湯汁,辣而不嗆、香中帶麻,麻辣鮮香在舌尖綻放的滋味使人垂涎欲滴。

咖啡焦香松阪豬售價480+10%

主廚以粵菜經典料理的蜜汁叉燒作為發想並加以創新,選用素有黃金六兩美名的松阪豬,彈牙松阪豬加入特選黑咖啡原汁及可可粉醃製一晚,咖啡不僅提味,更促使肉質得以柔嫩。將醃製一晚的松阪豬放入烤箱烤製20分,取出後抹上咖啡原汁再次回烤,最後並鋪上砂糖炙燒,在精準時間與火候的掌控下,成就出微脆帶嫩的食感,淡雅咖啡香氣在味蕾中留下美好餘韻。

海鮮

新馬香辣軟殼蟹售價580+10%

辣椒螃蟹為新加坡家喻戶曉名菜之一,主廚精湛廚藝將食材與辛香料演繹出迷人新中菜風采。以鮮美軟殼蟹取代螃蟹,酥炸至金黃的軟殼蟹更顯香脆。辣椒、香茅、朝天椒、紅蔥頭、洋蔥、高湯及蛋液…等調製出獨門醬汁,濃郁醬汁與酥炸金黃的軟殼蟹激盪出脆、香、辣、鮮的多重享受,搭配上法國麵包,讓人吮指留香,品味後,方知著迷。

避風塘中蝦售價580+10%

避風塘風味為粵菜傳統名菜之一,料理精隨為金黃色澤的蒜酥,主廚將以鮮美中蝦為主,處理洗淨後灑上麵粉,下油鍋酥炸後瀝乾備用。另取特製蒜酥、豆豉、辣椒末…等食材,以大火快炒,再拌入蝦肉,入口嗆辣鮮香、外酥內嫩,濃郁滋味,讓人捨不得停口。

肉類

鎮江蜜子排售價380+10%

鎮江排骨為江蘇名菜,以色澤深、醋味濃聞名遐邇的鎮江醋入菜。精選腩排加入特製醬料醃製後放入鍋中炸後備用,依序放入鎮江醋、糖、梅汁調出的紅亮醋汁,再與子排一同燒煮,油潤卻甜而不膩,香濃味醇令人食指大動。

栗子麥瓜玉方璽售價480+10%

栗子麥瓜玉方璽,以經典江浙東坡肉融入蔬果入菜,主廚巧手下讓饕客感到驚喜。東坡肉為費時功夫菜,以慢火少水為特色,上等五花豬肉切成正方塊,像似玉璽,有著吉祥之意,再放入紹興酒、冰糖…等慢火精燉,成就出油潤鮮紅、味道香糯的玉方璽。再將東坡肉放入蒸熟後的栗子麥瓜(貝貝南瓜)內,口感鬆綿、馥郁香甜,是道視覺、味覺令人都精彩的饗宴。

乾鍋香辣松阪豬售價580+10%

乾鍋為川菜常見料理技法之一,鍋中依照喜好放入食材、醬料乾燒燜製,上桌前不帶有任何湯汁。鮮嫩松阪豬肉以特製綜合香料醃漬後,放入鍋中過油,乾鍋內依序加入麻油、紅油、醬油及四川辣椒…等,乾燒收汁上桌前淋上紹興酒提香,嫩中帶脆的松阪豬肉帶有辛辣感,香氣襲人,滋味誘人。

蔬菜

濃湯蕈菇娃娃菜售價280+10%

以上海經典名湯醃篤鮮為湯底,將高湯加入雞骨、醃肉…等食材燉製成濃湯底,再加入蕈菇及娃娃菜燒煮煨製,濃郁醇香湯頭提鮮增味,融合出軟綿且豐富纖維。

蠔皇廣東芥蘭售價280+10%

新鮮芥蘭川燙後以冰水冰鎮,鍋中放入蠔油、醬油、冰糖、高湯燒煮並勾芡,最後淋上於芥蘭,柔嫩清脆,蠔油鹹香與清甜蔬菜相呼應,堪稱好滋味。

湯品

上湯百花海皇羹售價380+10%

海皇羹為粵菜經典湯品之一,運用老母雞高湯為湯底,依序加入蝦子、魚肉、豆腐…等,起鍋前淋上蛋白慢慢攪動,鮮甜爽潤、軟嫩彈牙,絕對值得品嚐。

新加坡肉骨茶()售價480+10%

新加坡肉骨茶,肉骨茶為新加坡家喻戶曉特色小吃。主廚以新馬湯底為主,將大量白胡椒、豬皮、豬腳、大蒜熬煮成上湯,再加入新鮮溫體豬肉腩排,慢火燉煮多時成就出濃郁醇香且帶有豐富膠質,順口辛辣且不油膩,一嘗難以忘懷。

砂鍋

蟹粉海鮮豆腐煲售價480+10%

粵菜中的煲仔菜看似簡單卻是一道蘊藏細節的料理。特選海鮮、豆腐及蟹膏一同燒製,層次豐富、鮮甜濃郁,開蓋後,香氣撲鼻而上,溫暖在心頭。

鹹魚雞粒豆腐煲售價480+10%

素有經典港式煲仔菜美名,特選鹹魚去骨切碎後放入油鍋爆香,再加入鮮嫩豆腐與彈牙雞肉,鮮、香細膩分明,鹹香下飯,令人滿足。

麵飯類

乾炒牛肉河粉售價380+10%

為粵式傳統小吃之一,運用牛肉、河粉、豆芽菜、洋蔥…等食材,加入以老抽為主的秘製醬汁拌炒,精準火候與翻炒速度的掌控,成就出濃郁滑口,最後加入韭黃拌勻,道地風味,香氣四溢。

廣東海鮮炒麵售價380+10%

選用麵條加入雞蛋蒸熟後且經過風乾的廣式生麵,再將時令海鮮、高湯與醬汁放入鍋中拌炒,勾上一層薄芡,再淋上於麵條上,酥脆香潤,愈嚼愈香。

鹹魚雞粒炒飯售價320+10%

特選鹹魚去骨爆香,再放入米飯及雞粒,以大火將米飯炒香炒散,粒粒分明的鹹香滋味,越吃越涮嘴。

 翠庭

結合中國傳統書法藝術與沉穩木質色調,以現代燈光和玻璃造景營造古今交錯的時尚美感,匯聚東方山珍海味玉饌之美,精湛呈現江浙菜、港式小點及道地寧波老菜,殷勤服務、精緻美食成為您怡然宴飲的最佳選擇!

樓層: 3樓

營業時段:

午餐  11:30-14:00  (最後點餐時間:13:30)

晚餐  18:00-21:00  (最後點餐時間:20:30)

洽詢電話:天成飯店集團聯合訂位中心 (02)2312-1000

天成飯店集團台北花園大酒店中餐主廚彭仁順

台北花園大酒店中餐主廚彭仁順曾任高級飯店及新加坡超人氣海鮮餐廳主廚,擁有25年以上精湛廚藝及豐富閱歷,擅長經典粵菜、上海菜及新馬料理,應地時宜選用當季食材,以中菜為底,揉合西式優雅擺盤,匠心獨具的料理初心,將每道菜色發揮到淋漓盡致,帶給饕客回味再三的感動。彭仁順主廚出生於屏東,自小喜愛美食,開啟對料理的研究,踏入餐飲後,從廚房基層做起,在堅持與熱情下,有今日成績。「細膩、融合」為廚藝風格,料理是興趣,即使在廚房工作一整天,回到家中閒暇之餘仍愛下廚,忠於對料理的熱情與敏銳,呈現出道道令人垂涎的藝術美食。